東京・渋谷区の「ベジ　パラダイス」は日本初のリビングフード専門店
生の食材に含まれる酵素は消化や代謝を助けます。

リビングフードの作り方・調理法

東京渋谷の「LIVEggie's」では、週末にリビングフードのお料理教室が開かれています。
教えていたのは、料理研究科のいとうゆきさん（38）。いとうさんは本場アメリカでリビングフードを修行して日本での第一人者です。
焼かないアップルパイとゆでないパスタジェノベーゼソースを作ってみました。
まず、アーモンド・ドライイチジク・デーツ（ナツメヤシ）を、フードプロセッサーですり潰して、それをパイの型に敷き詰めます。
それに生のりんごやドライアップルをすり潰したものを敷き詰めたらもう完成です。
続いて茹でないパスタは、大根を専用に機械にセットして、麺の細さの大根の出来上がり。それを、バジルやにんにく、オリーブオイルであえるだけで完成です。
茹でないパスタジェノベーゼソースは、予想以上に美味しかったそうです。
パスタより大根のシャキシャキ感がすごくいいらしいです。
アップルパイをマンゴーソースにつけて食べると、りんごの酸味とマンゴーの甘みと酸味がしっかりあって、とっても爽やかな味に仕上がっているそうです。
体にいいリビングフード、是非食べてみたいですよね。