五目炊き込みご飯
炊き上がった白飯に味付けした具を入れる「混ぜご飯」に対して、さまざまな具をお米といっしょに入れて、ダシで炊く「炊き込みご飯」は、素材のうま味をご飯がぎゅっと吸収した、一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にも大活躍です。なかでも複数の食材を炊き込む、「五目炊き込みご飯」は、栄養バランスも抜群! 「加薬ご飯」といわれるのもそのためです。
★手作りポイント!
・お米は、まず水を吸収させ、炊く前にダシを加えるとおいしく仕上がります。
・野菜はそれぞれ丁寧に下準備をすることが全体のおいしさにつながります。
・しいたけの戻し汁もおいしいダシです。活用しましょう。
◆材料（4人分）
・米・・・カップ３
・鶏肉(モモ)・・・100g
・酒・・・少々
・干ししいたけ・・・2枚
・ごぼう・・・１／３本
・ニンジン・・・中１／４本
・油揚げ・・・1枚
・こんにゃく・・・１／４枚
・さやえんどう・・・12枚
〈調味液A〉
・だし汁としいたけのもどし汁を合わせて・・・カップ３１／３
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１／２
◆下ごしらえ
１．米はよく洗い、約30分間水につけてからざるにあげます。
２．鶏肉はうすく削ぎ切りにしてから1センチ程度に切り、酒少々をふりかけておきます。
３．干ししいたけはカップ２のぬるま湯で戻し、軸を切り落として薄切りにします。
４．ニンジンは皮をむき、２?3センチの長さにしてから千切りにします。
５．ごぼうはきれいに洗い、包丁の背を使って皮をこそげとってから、ささがき〈下記参照〉にし、切ったそばからすぐに水(酢を少々入れます)につけてアクだしします。水を2?3回取り替えて、水がきれいになったらざるにあげて水気をよくきっておきます。
〈ささがきの仕方〉
包丁の刃先を使い、鉛筆を削るように材料をくるくる回しながら細く、薄く削りとる切り方です。キンピラごぼう、柳川なべ、チラシ寿司の具などに向きます。
６．油揚げは油抜き〈下記参照〉をし、縦ふたつに切って細切りにします。
〈油抜き〉
油揚げやさつま揚げなどにさっと熱湯をかけたり、湯通しして、表面の酸化した油を除きます。
７．こんにゃくは約5分間ゆで、冷めたら薄切りにしてさらに細く切ります。
８．さやえんどうは筋を取り、塩少々を入れたなかで彩りがきれいにゆで、斜めに細切りにします。
◆つくり方
１．米と調味料Aとさやえんどう以外の具材を炊飯器に入れてよく混ぜ、普通に炊きます。
２．炊き上がったら、10分間蒸らします。
３．ご飯をお茶碗に盛り、さやえんどうを散らして召し上がれ!
★モデル献立
●アサリのお吸い物
●アジの開きの焼き物
言語聴覚士とは
言語聴覚士は、コミュニケーションをとるのに障害がある人に対して、リハビリテーションを行いサポートする専門職です。
現在、耳が聞こえなくて話していることがわからなかったり、聞こえていても発声や発音がうまくできなかったり、言葉を理解するのが難しいなど、聴覚や言語に障害のある人は非常に多くいるといわれています。
言語聴覚士の役割は、発声する、会話をする、聞くなどに対して障害のある人に訓練や検査します。
また医師の指示に従って、嚥下訓練や聴覚を補助するための器具の人工内耳を調整します。
嚥下訓練とは、食べ物や飲み物を飲み込むことが困難な人に行なう訓練で、その機能を回復させ維持する訓練をします。
さらに、高齢社会の中で、嚥下障害、脳卒中による失語症、難聴などが多くなり、言語聴覚士はそれらの障害を持つお年寄りの回復に関しても期待されています。
言語聴覚士の主な活動場所は、病院などの医療機関や、身体障害者の福祉施設や老人保健施設などの福祉機関、聾学校や養護学校などの教育機関と幅広く活躍しています。
言語聴覚士は、音声や言語の機能、そして聴覚に障害をもつ人の、会話したり聞いたりする機能を維持しさらに向上するために、障害者やその家族と面談し、検査や指導、訓練を何度も繰り返します。
そのようにして、障害者の方が自分自身の力で少しでもコミュニケーションがとれるようにサポートしているのです。
言語聴覚士は言語がうまく使えない人を相手にするので、一人一人をよく理解して接する必要があります。
コミュニケーションを回復することは、人間性を回復させることもあり、言語聴覚士はこのような場で直接援助できるので、とても働きがいのある仕事です。
紅茶とノンカフェインティー
紅茶には、意外と多くカフェインが含まれています。
「紅茶が好きで飲みたいけれど、カフェインは控えたい」という方には、ノンカフェインティーがお勧め。
カフェイン抜きの紅茶の入れ方は、お湯に紅茶の茶葉を約３０秒浸して、お湯を捨てたのち、もう一度、沸騰させたお湯を入れる、というもの。
これで大体８０％くらいカフェインを抑えた、ノンカフェインティーが出来上がるそうです。
また、ハーブティーはノンカフェインティーの代表格。これでオーガニックなものであれば、さらに健康的。
ハーブティーには、ヨーロッパでは古くから風邪のときなどに飲まれてきたカモミールティーや、ビタミンＣが豊富なローズヒップティー、清涼感あふれるペパーミントティーなど、さまざまな種類があります。
アフリカ原産のルイボスティーも、有名なノンカフェインティーですね。
南アフリ力共和国のセダルバーグ山脈一帯でのみ栽培されており、ミネラルが豊富で、原住民の間では、長寿のお茶として伝わっています。
ノンカフェインティーの茶葉は、煎じたあと、お風呂に入れると肌によい、という話も。
ぜひ一度お試しあれ。
主なクリスマスソング
クリスマスソングとは、イエスキリストの誕生を祝って歌われる歌のことですが、広い意味ではクリスマスを題材とした歌のことをいいます。12月に入るといたるところでクリスマスソングを耳にするようになりますね。
クリスマスソングの代表格といえば、クリスマス・キャロル。教会でキリストの生誕を称えるために生まれた歌のジャンルですが、特に有名な歌は「きよしこの夜」と「もろびとこぞりて」の2曲ではないでしょうか。
「きよしこの夜」は、1818年12月、オーストリア・ザルツブルク近郊にあるオーベンドルフという村の教会で、故障したオルガンのかわりにギターの演奏で歌える曲として生まれたそうです。
「もろびとこぞりて」は、イギリス人が作詞をし、アメリカ人のＬ・メーソンが作曲した歌ですが、原曲はドイツの作曲家ヘンデルの「メサイア」ともいわれています。
ほかに、クリスマスソングでよく歌われるものとして、「アヴェ・マリア」「赤鼻のトナカイ」「ジングルベル」「ホワイト・クリスマス」「リトル・ドラマー・ボーイ」「ハレルヤ」などがあります。
クリスマスソングは、日本の人気アーティストもたくさん歌っており、有名なものに、山下達郎の「クリスマス・イブ」、松任谷由美の「恋人はサンタクロース」、B'zの「いつかのメリークリスマス」などがあります。これらの曲は、毎年歌われ、クリスマスソングの定番となっていますね。
クリスマスソングの新曲はこれからもどんどんで出てくることでしょう。好きな曲をみんなで歌って、楽しく、かつ厳かにクリスマスを過ごせたらいいですね。
自動車保険の種類
自動車保険と一口で言っても、一つで全てをまかなっている訳ではありません。自動車保険は、大きく分けて二つの種類に区分されています。それは、「自動車損害賠償責任保険（自賠責保険）」と「任意保険」です。
自賠責保険とは、自動車を運転するドライバーは必ず加入しなければいけない自動車保険で、法律でも義務付けられています。自賠責保険証明証を車に積み込んでいなければ、3万円以下の罰金刑が課せられてしまうので注意が必要です。また、自賠責保険に加入せずに自動車の運転をすると、1年以下の懲役または50万円以下の罰金刑、そして違反点で〜6点となり、免許停止処分が課せられます。
自賠責保険は人身事故にだけ適用され、支払金額は傷害で120万円、死亡で3,000万円、重度後遺障害に関しては4,000万円が限度額とされています。
それに対し、任意保険は任意で加入する自動車保険です。自分の意思で保険の加入を決める事ができ、自分の好きな保険会社を選択できます。
保険の種類はＡ：対人賠償保険Ｂ：対物賠償保険Ｃ：搭乗者傷害保険Ｄ：自損事故保険Ｅ：無保険車傷害保険Ｆ：車両保険Ｇ：人身傷害補償保険といった具合に分かれています。
これらを組み合わせて1セットとした形で自動車保険に加入するのが一般的です。
自家用自動車総合保険（SAP）は、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆの6つをセットとした保険で、対人、対物ともに示談交渉を保証すると言うものです。
自動車総合保険（PAP）は、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅの5つをセットとした保険で、対人のみ示談交渉を保証すると言うものです。
一般自動車保険BAPは、基本的にはバラ売りの保険で、Ａ、Ｂ、Ｆのいずれか一つの加入を義務付けられている以外はどれを選んでも構わないと言う保険です。
自動車保険にはこう言った様々な種類の保険があります。